商品とショップ
高知県大豊町。過疎が進む限界集落の町。2026年、人口2800人の小さな町です。
2009年大豊町が「大豊米どぶろく特区」に認定されました。この認定をうけ、2010年より製造販売所を開業。大杉で造るどぶろく専門の地酒のショップです。店舗は、大豊町杉地区、地域と氏子で守り受け継がれてきた氏神様「杉八坂神社」があり、その境内にあるご神木「杉の大杉」（通称日本一の大杉）のすぐそばにあります。
製造開始より、今では珍しい生酒製造に取り組み、杉の大杉に観光に来られたお客さんのご利用だけではなく、お酒が好き、製造所直販のお酒に興味がある方に向け、主に県外の方へ向けた製造販売を行っております。
2021年、先代から2代目へ引継ぎ、創業当時より製法も味も変わらない、伝統の製法を受け継いだ「どぶろく造り」に取り組んでおります。
2026年、代を受け継いだストーリーのある銘柄「輝と府紀」へ変更。
ショップロゴとして、親しんでいただければと思います。
生どぶろく＆アイス「輝と府紀」
【生どぶろく「輝と府紀」】 先代から受け継いだこの商品は、今では珍しい生酒での製造販売です。発酵酵母菌も酵素菌も死滅していない生酒の風味は、加熱処理済みの製品と比べ、フレッシュな香りやシュワっとした炭酸感が味わえるのが特徴です。 同じ原材料、同じ条件で製造しても、いつも同じに仕上がらないどぶろくは、とてもデリケートなお酒です。発酵具合に対応するため、製造は全て手作業で行っております。 また、発酵が止まっていないどぶろくは、十分な知識が必要なこと、間違った取り扱い方をすると、破損（爆発）や、風味の変化により、飲みづらくなるお酒となります。 お持ち帰りやお土産でのお渡しには、必ず瓶が縦向けで入るクーラーボックスが必要です。また、それに合わせた保冷剤でクーラーボックスを冷やしておく工夫も必要です。 サイト内での商品注文の際には、お取り扱い方法や飲み方についても記載しております。そちらも参考にしてみてください。 この商品には甘口、辛口があります。 【甘口の特徴】 甘味が強く、飲みやすい。 華やかな香り。 本格的なとろりとしてどろっと・・・。 【辛口の特徴】 甘控えめですっきり飲みやすい。 お米の味わいが分かりやすい。 本格的などろっと・・・。 ※ 本製品の甘さについては、米と米こうじの甘さが基本です。お砂糖の甘さとは全く違いますので、ご注意ください。 【どぶろくアイス「輝と府紀」】 生どぶろく「輝と府紀」を使用して、ノンアル「風味そのまんまシャーベット」と「ゆずカクテルあいすくりん」を作ってみました。隣町老舗アイス製造会社さんと共同開発。どぶろくを知らない、飲んだことがない、どぶろくは苦手という方にも、アイスなら楽しんでいただけます。是非、挑戦していただけるアイスになればと思っております。
雪どけの雫
【甘酸っぱくて ふわっととろける やさしいお酒】 お酒好きの方には、少し物足りない商品かもしれません。 高知県内初の、低アルコールどぶろくです。本格的などぶろくは苦手、アルコール度数の高いお酒は、飲みづらい。軽いお酒を楽しみたい方に向けて商品開発しました。甘酸っぱい感じは、どぶろくならではの甘さだけではなく、酸味のバランスも整えました。どぶろくを飲むことが初めての方には、ハードルを下げた、さらっとして飲みやすい「雪どけの雫」はちょうど良いかもしれません。若い方や女性、年齢を問わずに楽しんでいただけるお酒になればと思っております。 ※本品は加熱処理済みです。発酵は止まっていますが、開封、未開封にかかわらず、冷蔵庫で保管してください。
大杉のどぶろく製造販売所（農家食堂ファミリー大杉）
| 所在地 | 〒789-0311 高知県長岡郡大豊町杉字北畠72番地 Google Map |
|---|---|
| TEL | 0887-72-0588 |
| 営業時間 | 営業日：土・日・祝日 営業時間：10：00～17：00 製造許可番号：南法（免許）第5号（2010年5月14日取得） 酒類販売管理者：農家食堂ファミリー大杉 高知県長岡郡大豊町杉字北畠72番地 杉本 府紀（2023年7月27日～2026年7月26日）研修実施団体：高知県小売酒販組合連合会 |
お支払い方法
お支払いには次の方法がご利用いただけます。
- クレジットカード
- 銀行振込（三井住友銀行）
- コンビニ決済・Pay-easy
- キャリア決済