2010年より、ご神木「杉の大杉」のすぐそばにあるところで、どぶろく製造販売店として開業しました。高知県大豊町はどぶろく特区です。自家栽培米を使用し「どぶろくで地域活性化」を目標にどぶろく製造販売しております。大豊町でたった1件のどぶろく製造販売店として、第９回全国どぶろくコンテストに出品。高知県内初、甘口（濃芳醇の部）最優秀賞、辛口（淡麗の部）入賞をいただきました。2021年より２代目に交代、受賞時から変わらぬ生酒製法、さわやかなライム系の香りとフルーティな味。県内一味も濃度も濃いどぶろくです。どぶろく「輝」を知ってる方、初めての方にも挑戦していただけるどぶろく造りを手掛けています。