生どぶろく「輝と府紀」

この土地で栽培された米を使用し、約2ヶ月の期間をかけ、じっくり製造していきます。本格的で丁寧な製法、製造工程は日々変化する発酵に対応するため、全て手作業で行っております。第9回全国どぶろくコンテストでは、甘口「最優秀賞」を受賞、辛口「入賞」、第16回のコンテストでは甘口、辛口ともに「入賞」をいただいております。創業当時より今では珍しい「生酒」での製造販売、先代より受け継いだ製法と味は変わりません。生酒ならではのフレッシュな香りと炭酸感を楽しんでいただければと思います。また、2023年より、この生酒を使用したノンアルアイスの販売。2025年より、どぶろくでは珍しい低アルコール酒の製造販売も行っております。

どぶろくとは・・・

米と米こうじを原料として発酵させた、濾す過程を経ていないお酒です。甘味や酸味のバランス、香りの種類だけではなく、とろみ、粒感といった口当たりや喉越しも、商品ごとに大きく異なる、特徴的なお酒です。どぶろくは、地域で生産された米で造られています。その土地で生まれ、醸された味をご賞味ください。

Topics

  • 2026.10.4

    10/13より、完全受注生産【大杉の生どぶろく「輝」】、400ml、600mlの予約受付が始まります。

  • 2026.8.23

    本日、生どぶろく「輝と府紀」甘口の在庫が復活しました。

  • 2026.7.31

    当店オンラインショップは、7.31に再開いたしました。「輝と府紀」甘口は、現在製造中です。在庫が確保できましたら、購入可能となります。９月上旬を予定しております。

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